炸鱼饼

炸鱼饼的做法步骤

1.新鲜鱼滑，已调好味。

2.面包糠倒入盘子中，用手捏适量的鱼滑搓圆再压成饼，放在面包糠上。

3.让鱼饼两面都沾满面包糠，压紧实。

4.锅中放调和油+茶籽油(色泽偏黄)炸出效果金黄。

5.油温六成，放入鱼饼炸3分钟左右，已定形。

6.捞起，待会需复炸。

7.让油温升高。

8.再次回锅复炸2分钟左右。

9.如图，变成金黄色已酥脆了。

10.捞起控油，再用吸油纸吸去多余的油。

11.装盘。

12.成品图。挤点沙拉酱点缀下。

13.成品图。

14.成品图。

小窍门&温馨提示

复炸更酥脆